Гёзлемя — одно из самых известных и любимых блюд гагаузской кухни. Эта тонкая лепёшка с начинкой уже много веков остаётся неотъемлемой частью семейных традиций. Её готовят как в обычные дни, так и к праздникам, а рецепты передаются из поколения в поколение.
Название блюда происходит от тюркского слова gözleme. Несмотря на общие корни с кухнями других тюркских народов, у гагаузов гёзлемя имеет свои особенности. Главная из них — традиционная начинка из домашней овечьей брынзы, которую часто смешивают с зелёным луком, укропом или петрушкой. В разных сёлах также готовят гёзлемю с творогом, картофелем или мясом.
Подробнее в наших социальных сетях.
