На юге Молдовы всё большую популярность приобретают фестивали и ярмарки национальной кухни бессарабских болгар. Жители сёл Тараклийского района продолжают бережно хранить старинные рецепты, передавая их из поколения в поколение.
Одним из главных символов болгарской кухни остаётся баница — слоёный пирог с брынзой и яйцом, который традиционно готовят на праздники и семейные торжества. Не менее популярна и милина — мягкая выпечка из тонкого теста с сыром и сметаной.
Особое место в национальной кухне занимают густые супы: боб-чорба из фасоли и курбан-чорба, которую готовят по особым случаям. В жаркое время года болгары предпочитают таратор — холодный суп из кислого молока, огурцов и чеснока.
По словам местных жителей, кухня бессарабских болгар со временем вобрала в себя и молдавские традиции. В рецептах всё чаще встречаются кукуруза, мамалыга, виноград и домашние соленья.
Кулинарные традиции для болгар — это не только еда, но и часть культурного наследия. Большие семейные застолья, домашняя выпечка и угощение гостей до сих пор остаются важной частью жизни болгарских семей в Молдове.
